相信鸽子汤很多人都不陌生吧，它可是非常有营养的哦，很多家里都会炖上几次的鸽子汤来补补身体，并且鸽子汤除了有滋补保健的作用外，用它炖汤还能够滋补肝肾，补血益气，提神醒脑，美容养颜等功效，所以老少皆宜，全家一起喝鸽子汤，一起拥有健康身体。
很多人在外面喝了鸽子汤之后，觉得非常不错，就会想着自己在家也炖鸽子汤喝，但是自己每次炖出来的鸽子汤不仅不好喝，还会有很重的腥味，很多人都找不出这个原因，其实这就是在炖“鸽子汤”前，要不要焯水的问题，很多人都做错了，难怪喝起来腥味重。
首先咱们把需要准备好的食材以及配料准备好，鸽子，天麻，红枣，百合，莲子，薏米，枸杞，生姜，食盐等，在烹饪之前需要注意的是把天麻要事先浸泡一天，然后在准备之前把泡好的天麻和生姜切成片状，接着其他需要放进去的食材也用清水清洗下。
接着用刀把鸽子切成小块，加上适量的料酒和食盐腌制5分钟，再放到锅中进行焯水，这样既能去掉鸽子肉里面的血水，还能够起到去腥的作用，焯水后的鸽子肉一定要记得用清水冲洗下，这样鸽子的肉质才会更加紧致一点，等到水分沥干之后就可以进行接下来的步骤了。
想要鸽子肉吃起来更香的话，可以事先用油炒一遍，然后放到锅中加入足够的清水开大火炖煮，水开之后倒入天麻，红枣，薏米，百合，莲子，枸杞，姜片和适量的食用油，大火转小火炖煮两个小时即可，并且姜片和食用油还有去腥的作用，这样既好喝又不腥的鸽子汤就炖好了，你学会了吗？