鸡汤，营养丰富味道鲜美。它能够提高人体免疫能力，对人有很强的滋补作用，是一道很好的食补材料。特别是老母鸡炖的鸡汤，滋补功效更强。平时我们熬鸡汤，最好用老母鸡来熬制。熬好后既可以直接当汤喝，也可以留着作为烹饪其他菜的高汤使用，也还能下面条吃。可以说，鸡汤的用处和它对人体的好处是一样多的。天冷了要多喝这汤！祛风湿、强筋骨，出门再也不怕冷。
周末在小区团购了一些新鲜天麻，一共8个，个头不大，但是好在新鲜。以前吃天麻都是干的，泡发非常的麻烦。今天我就来用新鲜的天麻炖鸡汤。天麻是一种名贵的药材，有补脑、明目、镇静、催眠、增强免疫等很多功效，多吃可以强身健体。新鲜的天麻因为没有晒干，所以没有干天麻那样浓的酸味，反而是一股淡淡的药香，用来炖汤非常鲜美。天麻炖鸡有着丰富的营养价值及药用价值，而且味道鲜美，有着土鸡的肉香与天麻淡淡的药香。
菜市场选择正宗土鸡，买半只。洗净，切块。天麻洗净，红枣，陈皮、枸杞洗净，姜切片备用。锅中放蒜片煮开后，放鸡肉焯水。焯水过程中，还可放适量料酒，进一步去除腥味。焯水后捞出洗净备用。起砂锅，砂锅中放入适量清水，加入洗净的天麻，大火煮20分钟后捞出，切成片备用，汤保留。将焯水后的鸡块放入煮天麻的砂锅中，再加入两碗清水，放入天麻、姜片，陈皮，大火煮开转小火炖煮半小时左右。半小时后，放入红枣和枸杞，改成中小火，慢慢再炖煮半小时左右。炖好后的天麻红枣枸杞汤，汤色浓郁，很香。要喝的时候，碗底放少许葱花，然后把滚烫的鸡汤盛入碗中。加一点点胡椒粉，一点点盐调味即可。
天麻是一味传统的中草药，在传统中医药的角度来看，有很多作用效果。首先，它对神经性疾病有一定的疗效，比如癫痫、面部抽搐、心绞痛、胆绞痛等等。其次，它还能预防老年痴呆症，它能增加脑内血流量，以保证脑部氧气的充足，这就可以保护大脑，预防老年痴呆，还能对帕金森综合征有一定的缓解作用。最后，它对肝和心脏有很大的好处，能降血压、保护心脏等。并且研究发现，天麻对肝、肾、血像、胆都没有影响，因此天麻是完全没有*性的，可以放心地用来预防和治疗各种疾病。配上鸡肉，真的是再好不过了！