大家好！糯米在我国南方十分受欢迎，因为糯米的香味要比大米更加浓郁。而每当蒸糯米饭时，整个厨房充满了香味，忍不住揭开锅盖。而糯米做成的菜肴中，不仅有丰富的味道，还夹杂着糯米的清香，所以今天小编就来教大家做两道糯米成的菜。
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。而八宝饭更具有增强免疫力的功效，它类似于拌饭一样，将菜和饭混合在一起进行烹饪。
首先，我们要准备一下食材，糯米克，香菇30克，海蛎干、干贝、虾仁、鱿鱼丝、板栗、鸭蛋、猪瘦肉各10克，竹筒1个，其次还需用到的调味料有花生油、老抽、食盐。
然后，烹饪步骤只需两步。
1、将糯米洗净泡1小时，泡发香菇、海蛎干、再将虾仁、干贝洗净后与鱿鱼丝、板栗、鸭蛋煮熟，猪瘦肉洗净切小块。2、油锅烧热，放入糯米炒透，加入清水、食盐、老抽焖干，将香菇、鸭蛋、干贝、虾仁、海蛎干、板栗、鱿鱼丝、猪瘦肉放入竹筒内，将糯米打入压实，蒸30分钟即可。
接下来的一道菜是糯米蒸排骨，采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味，减少菜肴养分散失，保持原料原有形态的特点。因此，用蒸的方法制作的菜肴很多。而将肉类蒸着吃，这样不用放油，反而，搭配肉类的食材还能吸收肉的油脂，让这道菜又好吃又健康。这道糯米蒸排骨，是我家的最爱，糯米吸收了油脂后，软糯润滑，香甜滋润，真是好吃到连舌头都吞下去了。
首先，我们要准备一下食材，糯米克、排骨2根、粽叶12片、盐两克、生抽少许、老抽少许、蚝油几滴、料酒适量、葱少许、姜适量。
然后，烹饪步骤需要三步。
1、糯米用热水浸泡一个晚上，将排骨切正方形的小块后，用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上。
2、粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，铺在蒸笼上，将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米把糯米排骨放在粽叶上面。
3、最后将粽叶包裹起来，将蒸笼放在砂锅上，盖上盖子，大火烧开后继续蒸20分钟。出锅撒上葱花即可食用，也可将糯米蒸排骨加入火锅里食用。
关于糯米的小知识
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米适于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减退、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米为温补强壮之品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
而糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。用糯米、杜仲、*茂、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、*参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但可配药物酿酒，而且可以和果品同酿，如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病、抗癌。
你知道糯米有这么多好处了吧？这两道菜你学会了吗？