鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肝里中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽子汤就跟鸡汤一样，对于我们人体而言都有非常好的滋补效果，但是鸽肉更易于消化，具有滋补益气、祛风解*的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。今天，广东煲汤给大家分享鸽子汤的做法！
西洋参炖鸽子汤
西洋参炖鸽子汤食材：鸽子1只、西洋参5克、红枣6颗，枸杞子20克、姜片适量
做法步骤：
鸽子洗干净切块，清除内脏，焯水去掉血沫；将鸽子放入炖盅中，加入适量清水，放入西洋参，姜片，洗干净的大枣，大火煮开，再转中小火炖2.5个小时，出锅前十分钟撒入枸杞；不需要加其他太多材料，清炖为主，出锅后加入少许盐调味即可；西洋参鸽子汤是一个不错的药膳，具有的功效是补益肝肾、益气血，还可以滋养身体，能够有效的提高身体的免疫力，提高抗病能力，还能起到补肝补肾的效果。
天麻鸽子汤
天麻鸽子汤食材：鸽子1只、天麻适量、枸杞适量、料酒适量，姜片适量
做法步骤：
鸽子清理好，加入料酒和姜片的沸水锅里，焯水后捞出洗净；再把鸽子放入炖盅里，加入足量的清水，放入天麻和姜片；大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂，大概2-2.5个小时；放一些枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可；天麻鸽子汤是一道以鸽子、天麻等为原料，精心熬制而成的汤，不但味美、营养丰富，对于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木有很好的食疗效果。
山药鸽子汤
山药鸽子汤食材：鸽子1只、山药克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许
做法步骤：
山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出洗干净待用；炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时;关火前10分钟加入枸杞和盐调味即可。山药鸽子汤味道鲜美，是一道营养丰富的汤，鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解*、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。
土茯苓鸽子汤
土茯苓鸽子汤食材：乳鸽1只，瘦肉50克，土茯苓克，姜3片
做法步骤：
土茯苓洗净切薄片，乳鸽，瘦肉洗净切块焯水备用；把所有材料放入锅中加入适量的清水，大火煲开后，转小煲一个半小时；关火放盐调味即可饮用。土茯苓鸽肉汤，一道健脾祛湿且男女老少皆宜的汤，鸽肉性平味甘、咸，有滋阴壮阳、养血补气、清热解*；土茯苓性平味甘、淡，有解*、利尿和祛湿*的功效。
虫草花鸽子汤
虫草花鸽子汤食材：鸽子2只，虫草花30克，红枣4颗，枸杞适量，生姜适量
做法步骤：
虫草花洗净沥干，鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物；汤锅洗干净，放入洗净的虫草花，鸽子，红枣，生姜，锅内加适量水；盖上锅盖，大火煮开，然后转小火慢炖1.5-2小时，出锅前十分钟加入枸杞和盐，即可关火出锅；虫草花鸽子汤是一道简单又滋补的汤，两者合一，相辅相成，适合大多数人群食用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿；虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
高丽参鸽子汤
高丽参鸽子汤食材：鸽子1只、高丽参5克、枸杞2克、姜片3片
做法步骤：
首先是把食材准备好；然后把鸽子宰杀洗净，可切块或整只炖，根据自己喜好决定；然后把鸽子放进炖盅内，放上高丽参、姜片；把枸杞洗干净待用；加入适量的清水，然后大火烧开；转小火慢炖1-2小时；然后加入枸杞，再炖5分钟加入少许盐即可；高丽参炖鸽汤具有补气强身、安神健脑、补肾益气、祛风解*的功效。它是一种很好的食物疗法，是一道宁心安神、滋阴补阳的食疗佳品，人们生病，手术和月经。它也适用于身体虚弱的人群补气养血。
茶树菇鸽子汤
茶树菇鸽子汤食材：鸽子1-2只，茶树菇15克，姬松茸15克，香菇15克，*参5克，红枣6颗，蜜枣1颗，枸杞适量。
做法步骤：
把鸽子宰杀洗净，切块加姜片冷水下锅焯水，待用；所有菌类洗干净，姬松茸和茶树菇（茶树菇要剪根）浸泡30分钟，花菇用开水浸泡半小时；枸杞、红枣冲洗即可；所有材料（枸杞除外）放入汤锅，放入姜片，加入适量清水，大火煮开，转小火煮2小时左右，出锅前十分钟加入枸杞和盐，即可出锅；此汤香气浓郁，让人食之神清气爽，回味无穷，同时养生汤润肺,滋阴润燥生津。茶树菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾等功效；姬松茸性平、味甘,归心、肺、肝、肾经,具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。
沙参玉竹鸽子汤
沙参玉竹鸽子汤食材：老鸽1只，沙参15克，玉竹20克，麦冬15克，蜜枣1克，枸杞5克
做法步骤
玉竹，沙参和麦冬用清水浸泡20分钟后洗净；蜜枣和枸杞冲洗一下即可；鸽子宰杀洗净砍块，鸽子飞水，去除血水和杂质；把所有材料除枸杞外倒入锅里，加适量清水，大火煮开后调最小火煮1.5-2个小时；出锅前十分钟加入枸杞和适量盐即可；沙参玉竹老鸽汤营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，且含有许多人体的必需氨基酸。此汤具有滋阴益气，清热解*，润肺养肺，生津润燥等功效。
绿豆鸽子汤
绿豆鸽子汤食材：鸽子1只，猪骨克，绿豆克，蜜枣2颗，陈皮1小片，姜片适量
做法步骤
绿豆提前浸泡3小时，洗干净待用；猪骨砍块洗净，加姜片冷水下锅焯水，捞出洗净；鸽子同上操作；陈皮洗干净；把绿豆，猪骨，鸽子蜜枣，陈皮，姜片放入汤锅，加入适量清水；大火烧开，转中小火炖60-90分钟即可；绿豆鸽子汤可以有效的清热利湿、凉血排*，消暑的功效。适合上火患者、长青春痘和长痱子的朋友们喝。
今天鸽子汤的做法和鸽子汤的功效与作用介绍就到这里啦！