天麻估计大家都不陌生，天麻是一种名贵的中药材，我小的时候，我家也种过天麻，因为那时候还很少有人会出去打工，都会种植一些天麻等药材来补贴家用，名贵的中药材比较多，幸运你的可以买到品质不错的天麻，那么就需要好好的利用起来。
在生活中，天麻可以与很多不同的食物搭配制作成药膳，长期坚持使用有着强身健体和辅助治疗疾病的作用，天麻的做法也有很多种，炖鸡蛋、煮粥、泡茶、炖汤等，营养丰富又好吃，我家炖汤的时候都会放一点天麻，下面就来分享一下天麻怎么炖来吃。
天麻炖土鸡。需要准备的食材：老母鸡一只、天麻20克、红枣5个、枸杞10克、姜、盐老母鸡处理干净，剁成小块清洗干净，也可以整只来炖，鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。把鸡肉放进砂锅中，天麻、红枣洗干净放进去，加入足够的水，再加入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，提前十分钟把枸杞和盐放进去，香甜又好喝。
天麻炖鱼头。需要准备的食材：鱼头两个、天麻20克、红枣5个、白芷10克、川芎10克、姜、*酒、盐把鱼头处理干净，清洗干净沥干水分，姜洗干净切片，锅里加入一点油，把姜片放进去炒香，把鱼头放进去煎一下，加入一点*酒去腥。把鱼头两面煎透，加入适量的开水煮开，把鱼头连汤倒进砂锅中，天麻、白芷、川芎、红枣洗干净放进去，小火煮半个小时，加入盐调味就可以了。
天麻炖排骨。需要准备的食材：排骨克、新鲜天麻克、红枣3颗、枸杞10克、新鲜石斛10克、姜、*酒排骨洗干净剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、*酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，天麻洗干净切小块，焯下水去除去异味。把排骨放进去砂锅中，红枣、石斛洗干净放进去，加入足够的水，再加入姜片、天麻，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到把枸杞、盐放进去，继续煮十分钟就可以了。
天麻炖老鸽。天麻在生活中的烹饪方法是比较多的，比较常见的一个方法还有天麻炖老鸽，其制作方法是将二十克野生天麻清洗干净之后切片备用，将两只老鸽子处理干净之后切大块与天麻片、五十克生姜片一起放入锅里面炖四个小时就可以了。功效作用：天麻炖老鸽具有良好的补脑助眠的功效，对于头痛的缓解也有较大的帮助，因此你在生活中出现了睡眠质量不好或者经常性的出现头疼，那么可以适当的吃一些天麻炖老鸽来进行调理。
天麻炖猪脑。制作方法：将两三颗枸杞与红枣清洗干净之后，去籽对半切开;接着将已经泡发好的一朵干香菇切成小片，将适量的天麻切片备用；然后将猪脑放在冷水里面浸泡一会之后，将猪脑表面的薄衣与血丝处理干净之后，一起放入锅里面炖煮一个小时，加上少许调味盐即可。
功效作用：天麻炖猪脑具有比较好的补脑助眠的作用，此外还具有平肝熄风等效果，但是需要注意的是猪脑里面含有的胆固醇比较高，因此高血脂患者需要少吃一些。
上文是煲汤做法，若是炖汤做法则将煎好的鱼头及材料放进炖盅里，添加适量的开水，然后隔水炖2小时左右即可。不过，这样炖出来的鱼汤会呈茶色，而不是牛奶白了，因为炖汤是不会处于高温翻滚的状态，所以各位可根据自己口味选择不同的煮汤方式。
综合以上来看天麻的营养很丰富，平时用来炖汤也是非常的好，营养丰富香甜又好喝，还可以根据自己的喜换来搭配各种各样的肉类或者其它食材一起炖汤，做法非常的简单，上面几种天麻炖汤都非常的好喝，天麻的做法还有很多种，都非常的好，大家平时也可以尝试着在家里做一下。