蛋类是优质的蛋白质来源，我们平时一般是吃鸡蛋比较多，不过今天我们要向大家介绍的是另一种常见的蛋——鹌鹑蛋，别看它小小一粒，营养价值却很丰富，被称为“动物人参”。
老话说得好：麻雀虽小麻雀虽小，五脏俱全。看7一个食物的好坏不能只看外表，内在价值也很重要，就拿鹌鹑蛋来说，它的个头虽小，但蛋白质与脂肪含量却与鸡蛋相当，被誉为“卵中佳品”、“动物中的人参”，是一种很好的滋补食疗品。从中医角度来讲，鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效，病后体虚、脾胃虚弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸软等病都可以把它当作食疗滋补之品。随着医疗水平的不断发展，科研人员发现，鹌鹑蛋中的维生素A、B族维生素、胆碱等多种营养素都高于鸡蛋。另外，所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，而胆固醇的含量要比鸡蛋低，真不愧是“动物人参”，营养价值就是高。01经常吃鹌鹑蛋有哪些好处？
第一，鹌鹑蛋富含的卵磷脂，是大脑神经活动不可缺少的营养物质，经常食用具有很好的健脑补脑效果；第二，鹌鹑蛋还含丰富的维生素D，有助于骨骼健康。老年人、儿童、经期女性、贫血者、营养不良者、青春发育期的学生宜多食；第三，鹌鹑蛋中的核*素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，而且易吸收，小孩子适当食用对视力发育有益；第四，鹌鹑蛋不仅富含优质蛋白，铁元素的含量也不低，对贫血有良好的改善作用，调整机体气血，使面色红润，多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可美肤养颜。02鹌鹑蛋这样吃健脑、润肺，还护肝肾
酱香虎皮鹌鹑蛋——保护肝肾这道菜中加入了天麻、枸杞等佐料，其中天麻入肝经，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效，而枸杞有养肝明目的作用，这些食物组合在一起，绝对是滋养肝肾的最好补品；虾香蛋豆腐——健脑减脂虾、豆腐、鹌鹑蛋都是优质蛋白的良好来源，三者结合在一起不仅味道鲜美，还能帮助患者控制血脂、健脑益智，以及提高免疫力；砂锅肉蛋煲——润肺健脾这道菜中不仅有鹌鹑蛋，还有五花肉片、鲜核桃、白菜等，鹌鹑蛋的功效大家都知道，不必多说什么，鲜核桃的营养价值也很高，适当食用利于润肺，正可谓是好吃又健康。需要提醒大家的是，鹌鹑蛋中含有一定量的胆固醇，因此患有血栓或高血脂的人群要避免食用，另外外感未清或者痰热痰湿体质的人也要注意不适合食用鹌鹑蛋。营养再丰富的食物也不能经常吃，建议大家一天吃4-6个即可，切勿贪嘴伤身。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇