现在高血压、糖尿病、高血脂等慢性病已日趋常见，并且部分老年人都患有慢性病。
慢性病除了吃药控制，注意饮食、运动等调整外，经常把医生说的饮食清淡、稍有少盐少糖，理解成为了只吃素，其他食物都不吃。
但是长期严格吃素，严格的素食对心血管可能会产生不良影响。长期过分的严格素食和膳食的不平衡，有可能导致内源性的脂质代谢障碍，体型也许未必肥胖，但心血管疾病的发病率并不降低。
01
长期吃素可能会出现的营养问题
?主食摄入量偏多
严格的素食者由于动物性蛋白和脂肪的限制，胃的排空增快且饥饿感增加，不得不增加主食（特别是一些精白米面）的摄入来满足饱腹感，再加上很多素食者久坐不动，这些精制淀粉在人体当中会以脂肪的形式存储，从而造成肥胖。
?优质蛋白缺乏
奶、蛋、鱼虾、瘦肉中的蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要且吸收率较高，被称之为优质蛋白。而素食者，特别是摄入豆制品不足的人群容易出现优质蛋白缺乏。
?烹调油过量
由于食物链富集程度较低，植物性食物中风味物质较少，滋味平淡无奇。
为了增加食欲，素食菜肴中不得不添加较多的油，且绿叶菜的纤维容易吸油，所以脂肪摄入也会可能增多。
?矿物质吸收率低
矿物质也是素食者容易缺乏的营养素。通常，钙可以通过奶制品摄入，锌、铁来源于肉类，如果是蛋奶素还好，完全素食就相对比较麻烦。
豆类、坚果、全谷物当中也含有一定量的矿物质，但由于一些植酸、草酸等抑制因素影响，这些矿物质的利用率比较低。
02
怎么吃才能预防或辅助治疗「三高」？
可通过食用药食同源的产品来达到辅助治疗的效果，藏地战獒中淫羊藿可促进周围血管扩张，从而降低血压。藏地战獒中的藏天麻能辅助治疗高血压，久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用；藏天麻能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。
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