鹅蛋的功效与作用禁忌鹅蛋的营养价值及正确吃法鹅蛋不能和什么一起吃
鹅蛋的蛋白质营养价值很高，优于其他动物性蛋白质。蛋*中的脂肪酸以单不饱和脂肪酸（油酸）为主，磷脂含量较高，胆固醇集中在蛋*，每克可达毫克。蛋*中含有卵*高磷蛋白，对铁的吸收有干扰作用，故蛋*中铁的生物利用率较低，仅为3%左右。
鸡蛋是我们最常吃的蛋类，但是鹅蛋的营养价值比鸡蛋要好很多。
1、鹅蛋对体弱多病的儿童和老年人很好的补养作用。
2、鹅蛋丰富的蛋白质中大量的卵磷脂，有改善和增强记忆力、促进儿童大脑发育的作用。
3、鹅蛋有皮肤病和皮疹红肿发炎有较好的治疗作用。
4、鹅蛋性温，丰富的维生素和矿物质和A、DE是寒凉体质和孕妈妈的很好的暖身和补充能量的作用，冬季养生、防止寒冷的好食物。
5、对奶妈能够增加奶汁的分泌，有催乳作用。哺乳期的妈妈记得吃点好噢！
6、鹅蛋保存不要横放，煮熟的蛋发散，竖起放最好。这样煮熟的才好吃。
1、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。
2、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。
3、发热病人不适宜吃鹅蛋。
4、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。
5、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。
6、皮肤生疮化脓的人不适宜吃鹅蛋。
7、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋，以免多食后引起不适。
鹅蛋比较适合哪些人群食用呢？
1、素食且血脂偏高的人群
2、需要增重及增加营养的人群
3、脑力工作者
鹅蛋降血糖吗？
鹅蛋有降血糖的作用。鹅蛋中含有一些能辅助提高胰岛素功能的成分，所以就有降血糖的效果。胰岛素是降血糖的。血糖高的患者可以适当的吃鹅蛋的，但是不要过度，不要暴饮暴食，吃鹅蛋多了容易导致消化不良。血糖高的患者不要喝白酒，不要吃太甜的东西。