真假天麻如何分辨？一滴碘液可搞掂
受访专家：广州中医院药学部中药师易美容
新快报记者：林恒华通讯员：张秋霞
天麻是中医里的祛风良药，素有“定风草”之称。
喜好煲汤的岭南家庭，偶尔会用这种名贵的中药材补补身体。
那么问题来了，如何选购优质的天麻，天麻怎么吃药效更好呢？
四川、云南、贵州为名产地
天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，是多年生寄生植物。寄主为密环菌，以密环菌的菌丝或菌丝的分泌物为营养来源。由于它的茎像箭杆，总状花序顶生远看好像有羽的箭，且茎、叶赤色，故称其为赤箭。广州中医院药学部中药师易美容指出，天麻主要产于四川、云南、贵州等省，东北及华北各地也有产。
如何辨识天麻？
易美容说，整个的天麻呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长3-15cm，宽1.5-6cm，厚0.5-2cm。表面*白色至*棕色，有纵皱纹（习称“姜皮”）及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮（俗称“点轮环”，也有叫“芝麻点”），有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽（俗称“鹦哥嘴”，幼芽生长伸长后，芽茎表面的膜质鳞片，左右旋列，色淡红至紫红，形如辫状者，称为“红小辫”，比“鹦哥嘴”长）或残留茎基，另端有圆脐形疤痕（俗称“肚脐眼”）。天麻质地坚硬，不易折断，断面比较平坦，*白色至淡棕色，角质样,气微，味甘。
冬麻比春麻更好
天麻在立冬后至次年清明前采挖。
易美容说，在立夏以前刚出土的抽苔时采挖的，叫做“春麻”，在冬至后芽苞未出土前采挖的，叫做“冬麻”。
冬麻的质量比春麻好，它们的主要区别是：春麻体形略薄，呈扁块状，皮皱缩明显，质地轻泡，肉较薄，有的中空。而冬麻则体形饱满、肉较厚。
许多名贵的中药材在市面上都存在不少“山寨”品，如何区别真正的天麻与假货？
易美容表示，一般是对于天麻的横切片进行鉴别。除了观察其水浸后的伸缩性和是否有粘液外，还可用碘测试。取一滴碘液于鉴别品上，不显蓝色者为天麻。
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