你知道吗？早前有研究表明：每天使用辣椒这样的辛辣食物，死亡风险会下降14%，即使每周只有1-2次食用辛辣食物，死亡风险也会下降10%。也许你可能不信，因为很多人认为，食用过量辣椒会导致上火、脸上长痘痘，且皮肤油脂分泌过旺；更有甚者认为，我们就该吃清淡点，这样能排除体内的毒素。今天我们就一起好好聊聊吧！
经常吃辣椒究竟有何好处？
有研究表明，辣椒的辣椒素等含有生物活性成分，可以抗氧化、抗炎、降压的效果，能帮助远离心脏病和呼吸系统等疾病。
1、延缓衰老
由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善中老年人怕冷、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老。
2、降低胆固醇
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。另外，辣椒含有较多的抗氧化物质，可预防慢性疾病，还可以使呼吸道畅通，用以对付咳嗽、感冒。
3、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。因为辣椒含有丰富的维生素，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。
4、降血脂
常吃辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管疾病有一定的预防作用。
5、健脾胃、促消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，从而改善食欲，抑制肠内异常发酵。
吃辣椒好处不少，但也不宜过量食用。每个人的体质与健康状况不一样，能承受的程度也不相同。如胃病、痔疮、口腔溃疡、肾疾病等患者，要忌食辛辣刺激的食物，否则会产生不良后果。
如何挑选好的干辣椒？
1、看颜色。正常的干辣椒颜色是红的，这只是一种正常的植物性色素，存放时间久了，或许会发暗，但这不影响口感。
2、闻一闻。我们在买干辣椒时要买表皮没有破损的，当然还要闻一闻味道。如果干辣椒闻起来没有异味，只是辣椒固有的香味就可以放心购买了。
3、摸一摸。我们在购买干辣椒时肯定会拿起来看一看，顺便也摸一摸，好的干辣椒绝对不会有发软或回潮的现象。如果摸完之后手上有黄黄的颜色，说明辣椒被硫磺熏过。
干辣椒是日常最不能离开的调味品，所以大家在购买的时候一定要擦亮双眼，谨慎选购！
切辣椒辣手辣眼睛怎么办？
1、在切辣椒的时候可以在手上涂一些食用油，不是涂满整只手，只需在会碰到辣椒的几个手指上涂，能很大程度缓解手被辣痛。
2、在切辣椒之前可以把辣椒放在食盐水中浸泡一下，这样辣椒表面会有一层膜，在切的时候能很大程度避免这一问题。
3、切辣椒之后可以用食醋洗手，食醋的酸性能喝辣椒的碱性结合，也可以用热水洗手，辣椒碱在高温下会被蒸发。
辣椒里含有维生素是真的吗？
其实，这个依据是正确的。辣椒里确实含有很多维生素，如维生素C、胡萝卜素、叶酸等多种对人体有益的物质，而且还有杀菌除湿的功效。