俗话说的好，秋天“贴秋膘”，金秋时节，天气转凉，家家都要开始“贴秋膘”了，这时候来上一锅炖菜，准是没错的！榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场，多半出口日本、韩国等发达国家。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用，榛蘑也被誉为“东北第四宝”。今天给大家介绍的菜就是榛蘑炖肉。
猪肉炖榛蘑
By飞飞
配料：
猪肉克、榛蘑(水发)克、花生油适量、酱油1勺、花椒半勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺、葱适量、香菜适量
烹饪步骤：
1.准备好猪肉。
2.猪肉切条。
3.榛蘑提前泡一下。
4.榛蘑清洗干净。
5.锅放少许油，放入猪肉，
6.加点花椒，酱油，姜和蒜爆炒一下。
7.加一大碗水。
8.炖煮几分钟。
9.加入榛蘑。
10.炖煮20分钟。
11.加点盐和鸡精调味。
12.装盘，撒上葱香菜末。
烹饪小贴士：
1、榛蘑是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝偻病等；经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
2、经常食用野生榛蘑，可以预防皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
3、榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健用。
大家对“东北菜”有什么印象？
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