这食材广东不多见，看到别错过，每周煲2次，脑力劳动者要多喝
说起煲汤，老一辈人的汤疗方子可是特别多，比如针对坐月子的女性，坐月子不能吹风受寒，否则容易落下头疼头痛的毛病，说来也是有一定道理的。所以今天这道汤的主要食疗作用是针对去头风、用脑过度、容易偏头痛的人群。
大家都知道，脑部血液循环，整个人才不容易成天感觉晕晕乎乎、昏昏沉沉的，还有一些经常脑力劳动者，因为用脑过多，都需要一些食疗汤补充营养。天冷着凉了，或者夏天的空调当头吹，晚上洗头发没吹干，日积月累，就容易犯下头疼的毛病，这些其实都可以用食疗来调理，把风寒逐渐去掉，头疼、头痛就会慢慢减少甚至好转，总比吃药强。
今天这道汤也是老广东人的家常汤，用到的食材是天麻和鱼头，天麻大都在云贵一带，以前在药店能买到干制品，而且天麻的品质和价格都是不一样的，现在可不一样了，每次去超市都能买到新鲜的天麻，大家说云贵一带的人喜欢把新鲜天麻炒食着吃，但我觉得还是用它炖汤比较符合广东人的饮食习惯。
今天为了解决容易犯头风、偏头疼、用脑过度眩晕这些问题，我们就来学这一道--天麻炖鱼头吧！
食材：天麻克，新鲜鱼头1个，生姜1块，川穹、白芷各10克，盐少许，花生油少许。
做法：
1.这是新鲜的天麻，有点像芋头，个头都不大，平时买到的多是削皮后的干制品，煲汤前需要切片再食用。天麻有平抑肝阳，祛风通络的作用，是这道汤的主要食材之一。
2.准备一些川穹、白芷，这两味都有祛风止痛、活血行气的作用，补足了气血，促进血液循环，脑部供血足，才不会经常感到晕沉。
3.把鱼头对半切开，清洗干净，鱼鳃和一些血块部分要去掉。还有部分黑膜刮干净，这些是鱼头腥味的来源。
4.川穹白芷清水简单泡洗去表面的浮灰。
5.新鲜的天麻切开有点像山药，但可以连皮一起煲汤，所以外皮仔细刷洗干净后，把它们切成薄片。
6.热锅下油，把姜片和鱼头放入锅中，中小火煎至鱼头微微金黄，鱼头煎一下才能更好地去除腥味。
7.把煎好的鱼头和川穹白芷、天麻以及生姜片放入炖盅内，隔水蒸炖1个半小时左右即可。
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小提示：
天麻炖鱼头对风寒头疼、经期头疼、眩晕、脑袋晕沉、容易犯困都可以起到很好的祛风止痛、提神醒脑的作用。
但对于风热感冒头疼、肝火上火头疼的人不宜饮用。
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