大厨刘阳教您做农家私房菜---------秘制农家红烧肉
秘制农家红烧肉
制作人：刘阳
原料：
五花肉500克，柱侯酱20克
调料：盐20克，鸡精15克，白糖150克，葱姜各30克，大红浙醋50克.蚝油40克.香鱼5片.八角3个红曲米说200克.蒜苗段少许棕叶9片
做法：
1，把五花肉切成2厘米的块， 放到锅里烹入料酒煮8分钟捞出沥干水份。。
2. 起锅倒入2000克色拉油将油温烧6成是放肉块炸至五分钟捞起控油.
3. 炒锅待油放葱姜大料炒香加水2500克再次下调料红曲米水烧开大火，锅开以后转小火，煮至少40分钟，等肉煮到很软，捞出加原汤收汁装盘撒上蒜苗即可。
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