“大家好，我是百家作者美食鲸鱼，今天小编来给大家说一说如果要吃火锅，那么这道补脑的食材你一定不能错过！。有兴趣的同学来跟小编一起看看吧。”
吃火锅有最三，以不吃火锅为大！吃火锅现在已经成为了现在许多年轻人聚会放松、工作解压的首选。但是如果吃火锅没有吃上一份热乎乎的煮脑花，那么这顿火锅就算是白吃了。千万不要认为吃猪脑是一件很残忍的事情，毕竟猪已经被杀了，肉被人吃了。猪脑又那么好吃，不吃脑花不仅浪费，也对不起死去的猪啊！
猪脑是一种争议十分大的食材，毕竟从小在西南长大的笔者在吃火锅时点上几份猪脑再正常不过，然而长大了出门才知道猪脑这种食材并没有通杀全国，至少北方的朋友对猪脑花的接受能力就比较差。那么猪脑花到底是一种怎样的食材呢？下面就让笔者这个吃火锅离不开脑花的重度爱好者来为大家好好说道说道了。
相较于牛羊肉，猪肉在我国餐桌上的停留的时间要短那么一些。虽然早在汉代猪肉和羊肉曾经共享天下餐桌，但是唐宋对羊肉的推崇又让猪肉落魄起来，不然贬谪在黄州，一个月拿不到多少俸禄的苏东坡就是在这种情况下自娱自乐的发明了东坡肉。等到猪肉再次崛起占领中国人餐桌的时候，已经到了明代。
猪肉势力崛起，猪脑自然也被人们发现享用。毕竟我国早就有着以形补形的中医理论，再加上宋代出现的纷繁复杂的烹饪方法，猪脑很快就被人们认为吃了可以补脑，被煎、炸、煮、烤、焖、炖、卤等烹饪方式给安排的明明白白，所以时至今日，还会有家长会以补脑的名义喂自己孩子吃下他们人生中的第一口猪脑。
在经过中华民族多种烹饪方式的尝试，在历史长河中经过人民群众检验之后，有两种烹饪猪脑花的方式得到了人民群众的高度认同，一种就是在火锅里涮脑花，一种是在烧烤摊上点一份烤脑花。
如果想要判断一个人是不是四川火锅的忠实爱好者，很简单。只要看他在涮红汤的时候点不点脑花就够了。脑花一般会是涮火锅的压轴大戏，懂得吃的食客可以在火锅快要涮结束的时候把脑花丢下锅，聊上十几分钟的天，再把脑花捞出。这个时候的脑花已经褪去了血色，入口鲜中带辣，十分过瘾。当然，近些年也有人喜欢把脑花往白汤里放，据说这样煮出来的脑花带着一股甜味，也是不错。
至于烤脑花，这就更常见了。试问哪个烧烤店中会没有烤脑花呢？锡纸里鲜红的脑花，配上红油、辣椒和蒜蓉，在烈火的炙烤下发生奇妙的反应，吸引着人口中唾液的大量分泌。配上一罐啤酒去油解腥，三两好友谈天说地，简直是一种极致的享受。
当然，脑花并不是只有烤和涮这两种重口的食用方式。广东人热爱养生，自然不会放过猪脑花这种据说能补脑的食材，但是广东菜又注重保持食材原味，所以爱煲汤的广东人就发明了天麻炖猪脑这种吃法。天麻在中医中被认为有祛风湿、止痛的功效，加上补气活血的枸杞，广东人就用这道汤来补脑强身。
在吃得清淡，保留食材原味这方面，江浙人自然是不会认输的。江浙人处理猪脑的方式没有广东人那么复杂，更没有加入什么药材，而是选用了最简单的方式——蒸。猪脑清蒸加上麻油和酱油，一碗带着甘甜味道的蒸脑花就可以食用了，味道远没有川渝那么刺激。至于脑花豆腐，就更是想象力之作了，豆腐加脑花在芡汁的调配下口感并不是很惊艳，颇有些豆腐的味道，但是就凭想象力也值得在脑花界拥有一席之地。
虽然现在仍然有不少人因为心理原因接受不了猪脑花这种食材，但是爱好者依然如故，即使医学专家无数次告诫猪脑并没有补脑的功效，而且胆固醇超高，容易诱发疾病。至于不离不弃的原因，当然是好吃啊！
“今天小编的羊肉就先讲到这里吧，最后想问大家一个问题，你喜欢这篇文章吗？欢迎留言，喜欢本文的话，还请给小编点个赞哦”
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