福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
福鼎是中国十大产茶县(市)之一，依山傍海、生态优良，特殊的地理气候和优越的自然环境孕育了福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树良种，也成就了“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。
地理环境简介：
福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经°55′~°43′之间。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在-米，乃至米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积.7平方公里，海域面积.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。
气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期天。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。
一
白茶，顾名思义，色白，这取决于这种茶表面满披毛茸茸的白毫和冲泡时汤水色淡两种固有属性，其茶菁采自"毫显芽壮"的福鼎大白茶、福鼎大毫茶的芽叶，其制作采用传承了三千多年的“自然萎调、不揉不炒”传统工艺，而这两样“法宝”都源自太姥山。
与“神农尝百草，日遇七十毒，得荼而解”相呼应，尧时的太姥娘娘也在太姥山中发现了茶“绿雪芽茶”，并将茶的芽芯晒干用于救治麻疹，这便是白茶的最初雏形。
白茶是六大类茶中最先被制成的茶，古人在周朝就采取了“晒干或阴干”这种与制作现代白茶相类似的方式对茶叶进行简单加工，保存茶叶以备祭祀、治病、静修、品饮等不时之需，我们称之为古白茶。太姥山古白茶在唐朝时就已很有名，陆羽《茶经》所说的“永嘉县东（南）三百里有白茶山”，指的就是福鼎太姥山。
福鼎市国家重点风景名胜区太姥山脉，也在太姥镇上。太姥山平均海拔米，山上常年有云雾，气温比山下要低2—5℃。有很高的森林覆盖率，土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含火山岩风化物质和腐殖质，PH值在4―4.5之间，偏酸，十分适宜茶树生长。
濒临大海的太姥山，是业内公认的白茶发源地，三面环山，另有一面朝向大海。海洋为太姥山带来丰富的水气，再加上高海拔，也就赋予太姥山产的白茶拥有独特香气。
二
磻溪镇生产茶叶历史悠久，基础雄厚，年全国茶业现场交流会在磻溪镇黄岗村召开。目前，全镇拥有无公害茶园2.16万亩，有机茶园亩，品种有福鼎大白毫、白茶和小茶，年产优质茶叶1吨。
由于优越的自然生态环境，磻溪镇的茶青每年都难求，需要提前一年进行预订，而且他的鲜叶价格一直持续于核心产区之首，居高不下，产自于磻溪的茶青最大的特点就是甜度高，回甘好，只要喝过的人都能够牢牢记住它的味道，本身白茶的独特之处就是甘甜清爽，而来自于磻溪的茶恰恰就把白茶的甘甜放到了最大。
磻溪的生态全镇的森林覆盖面积95%，平均海拔-米，气温比低海拔地区低2-4度，是典型的生态乡镇，磻溪镇的湖林，南广，后坪，仙蒲，黄冈村等等，都是优质茶青的产地。
磻溪镇是福鼎白茶公认的优质生长地，同时也是福鼎白茶的发祥地之一。磻溪镇不仅海拔高，而且森林覆盖率高达80%以上，长年云雾缭绕，宛若修仙之境，所产的白茶也仿佛蕴含仙气，甜度高，滋味足。
三“管阳之境，云生雾长，承天地之灵气，撷万物之精华，沿江河之回转，顺山脉之起伏，聚云雾之白茶.....”这里常年云雾缭绕，是一座“云中小镇”，这里也是福鼎白茶的主产区、最大的高山生态茶园基地之一，茶园面积2.5万亩，晨昏时云雾缭绕、正午又日照充足。
全镇地处高山地带，大部分村庄都在海拔米以上，有大小山峰座，最高峰王府山海拔.6米。大多为高山地势，昼夜温差大，茶叶生产周期较长，茶青上市的时期较平原地带晚，每年冬季都会下霜，有利于控制茶叶的病虫害。
管阳的茶香气高扬，正如镇名一样，茶气足而有太阳气。管阳镇的茶叶茶多酚含量远高于其他地区，高山茶叶中的氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。但因其土壤多含砂砾，茶树的根系都扎得都不深，所产茶叶的耐泡度稍弱。
四点头镇隶属福鼎市，位于市境中部，是福鼎白茶的核心产区，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。
点头山海资源丰富，素有“茶花鱼米之乡”的美誉，所产茶叶久负盛名，是国家级茶树良种福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）的原产地，全镇共有茶园亩，茶叶加工企业余家，其中省级农业龙头企业3家，宁德市级农业龙头企业13家，福鼎市级农业龙头企业20家，取得SC认证茶企业家，全镇80%以上的人口从事涉茶行业，有多人在全国各大中城市创办了多个经营网点，年全年茶干总产量达吨，实现毛茶产值5.22亿元，涉茶总产值10.2亿元，产量、产值双居福鼎市首位，先后获得“宁德市十佳产茶先进乡镇”“福建省产茶明星乡镇”“福建名茶之乡”等荣誉称号。
柏柳村是福鼎大白茶的发源地。著名茶商梅筱溪从这里走出，把福鼎白茶推广到南洋、欧洲等地。如果友友有机会来到这里，可以去拜访白茶制作技艺国家级非遗代表性传承人梅相靖老人（清末茶人梅筱溪曾孙），参观村里保留下来的最早的白茶古作坊，亲自体验传统手工制作白茶技艺，走访梅相靖老人的非遗展示室，听梅老先生讲解一段白茶的故事。世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。友友欢迎你哦！
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点点