小白01前两年阳澄湖的大闸蟹火了，今年丹东的草莓火了。虽然去年中秋那段时间，铺天盖地的都是阳澄湖大闸蟹的购买信息。但据说正宗的阳澄湖大闸蟹根本买不到了，倒是有许多在阳澄湖里走过一趟的“洗澡蟹”。丹东的草莓倒是好吃，不过小白自己家也种了草莓，看看丹东草莓的价格，小白觉得还是啃自家的小果子吧。白茶今年的价格小涨了一次，很多茶友都和小白说要喝不起白茶了。但这次涨价是普涨，村里通知的，并不是小白家自己的决定。在这种情况下，也有很多茶友说白茶的价格还可以，哪有你们说的那么玄乎？说着拿出了自己平常里喝的茶。问问价格：元一斤的白露茶。有茶友问，这个价格算是合理吗？有句话叫做：存在即合理。只是茶商那儿合理的茶叶，未必是茶友能够接受的。小白虽然不能够直接给您答案，却能够告诉您影响白茶价格的两个因素，请您受累往下看。02第一个：高山白茶与平地白茶存在一定的价格差异。白茶是植物，既然是植物自然就会受到温、光、水、气、土的影响。高山茶园的温度普遍比平地白茶来的低，昼夜温差也会更大一些。经常爬山的茶友们都知道，登山装备当中必不可少的就是厚外套。山下往往风和日丽，穿着短袖都无妨，但到了山上，长袖是必不可少的。有时候风大，没到傍晚就得穿上外套，山风是真的凉呐。白天就有一定的温差，到了晚上昼夜温差就更大了。也正是因为这样的昼夜温差，使得白天高山茶叶积累的物质，较多的被积累下来，使得高山茶叶更加耐泡。而平地的茶叶白天积累内质，到了晚上，由于昼夜温差并不是很大，不足以影响茶叶的呼吸作用。白天积累的内质被呼吸作用所消耗，相互抵消，内质就所剩不多了。03温度之后是光照，春茶受欢迎的原因之一是——鲜嫩。春季的阳光不是很强烈，茶叶长的鲜嫩，白毫浓密。但平地茶受到的毕竟是直射光，而高山茶园受到的是经过雾珠反射之后的漫射光。漫射光照射，使得白茶当中的纤维含量更少，茶叶更加鲜嫩。至于水和空气可以归结在一起，这就是对白茶原生环境的考量。现在的大气污染与水污染很严重，但是高山受到的污染还是比平地要少的。生而为人，莫名感到抱歉。不可否认，人类聚居密集的地方环境就是比较差劲一些。好在森林生态的自我修复能力还是比较好的，不论是空气还是水质，都可以放心。至少小白家自己是用泉水的，经过山体过滤的泉水，泡茶真的比矿泉水好喝哎。高山白茶吸收阳光雨露，是天地的灵秀，富有高山空灵茶韵。平地白茶则少不了沾染人气，多少会受到一些影响。04土质对于白茶的影响也很重大，毕竟白茶的一生都是与土地牵连在一起的。土地对于白茶来说，应该算是母体一样的存在。白茶当中的许多养分都是来自土地。太姥山茶园的土质松软，最重要的是茶园的四周环境好。枯枝败叶落到土地上，使得土壤富含多种有机质。“落红不是无情物，化作春泥更护花。”这样比较下来，高山白茶的茶青是要比平地茶要高的，成茶的价格自然也是如此。05第二个：工艺。白茶这东西还是比较讲究工艺的，说到匠人的时候，也会提到“匠心制茶”，特别对于白茶这样工序简单，但实际上特别磨人的茶类品种来说。每日的风力，光照，都是不同的，日晒时间也应做出调整，而这些都是凭经验得出的。也是小白至今未能参透的部分，问老白他们，就说是经验。但小白在这方面实在是略愚笨，老白说不清楚，小白也参透不明白。只能从细节上看出自家晒茶与某些制茶人的不同。首先，小白家萎凋的时候，茶青很均匀的抖在竹筛上，这样能够让每一片的茶青都均匀的接受到太阳和风的作用。茶青那么多，却只覆盖薄薄的一层，这也就使得水筛的数量要用的很多啦。白茶的晒制可不是像茶友们想的那样容易，早晨将水筛搬出去，晚上再收回来。正午的时候太阳太过强烈，是不能晒茶的。于是要收到室内，等到阳光柔和的时候再搬出去晒。真的很麻烦！小白在家只是个简单的当下手的，我一个年轻人，帮忙搬水筛觉得腰疼......小白妈说是平日里没运动，闲的。果然，小白就知道自己是茶园里面长出来的，根本不是亲生。06倒是也有偷懒的办法啦，比如说拿个大的塑料布，一麻袋的茶青倒上去，铺铺匀。天亮晒，天黑收。但这样粗糙制作出来的白茶，品质肯定是不如细心雕琢的白茶。塑料布的底部根本就不透气，白茶的一面受到光照和风，另一面就只能闷着了。还有些用竹筛晒茶，但是直接将竹筛放到地下的。白天地表的温度也是很高的，您是在晒茶还是在“烤茶”啊？白茶这东西，可以精雕细琢，也可以粗制滥造。白茶市场如今火热，绝对没有人会亏本买茶的。粗制滥造的成本低，自然能够给出漂亮的价格来讨看客欢喜。小白家的价格虽然不是全网最低的，但胜在良心。咱们家可是要请工人的呀，否则小白就是把腰搬折了，也做不了那么多茶。不过个人有个人的喜好，就像买衣服，有的人喜欢聚酯纤维的，有的人喜欢纯棉的，有的人钟爱丝绸。价格都大致合理，只看您愿意穿什么衣裳了。▽寻寻觅觅，也许这就是你要的白茶——小白白茶家族坚持原创的白茶自媒体▽