小白01清晨的太姥山是宁静祥和的，高大的山体遮蔽了阳光，耳边时不时传来小鸟愉悦清脆的叫声。到了正午，夺目的日光穿透郁郁葱葱、层层叠叠的树木，倾泻而下，温柔地照射着山上的景物，也照进了人心里。午后的偷闲时光，小白漫步在这山间小路中，走走停停。忽然阳光褪去，乌云降临上空，下起了绵绵细雨。虽给这山中降了点温，但气温还是很高，是实打实的夏天呀。相信茶友们那儿肯定比小白家更热，平常都喜欢在空调底下躲避着这酷热的夏季。但过度贪凉，小心伤身哦！白茶是解暑的不二佳品。那么刚入门白茶圈的新手们可能会问了，“我应该喝哪种白茶呢？最贵的吗？还是年份最老的？”其实，都不是。小白最推荐给新手的入门白茶当选寿眉，原因是什么呢？想知道的茶友们，继续往下看吧。02白茶有哪几种？为什么最推荐寿眉？在白茶家族中，最常见的白茶有白毫银针、白牡丹和寿眉。它们三个形态各异，性格迥异。首先是唯吾独尊的白毫银针，外形上看一旗一枪、芽头饱满圆润，上面白毫密披，毫香浓郁带着一股干燥的植物香气。接着是玉叶金柯的白牡丹，一芽一叶或两叶，芽头秀气饱满，叶片小而嫩，形似花朵故得名“花仙子”。花香浓重，毫香兼备。再到今天的主角，寿眉。虽不如前两位那样显贵，但它不骄不躁，和蔼近人。一芽三四叶，叶片开始舒展长大，更加壮实。茶梗明显且较粗。药香明显，夹杂花香和毫香。那为什么小白说最推荐给新手的是寿眉呢？原因有三。第一，寿眉性价比高。不同于只在春季采摘的白毫银针和白牡丹，寿眉春秋两季都有采摘。相比于它们，寿眉的产量更大，价格就相对低了。不少茶友们将寿眉作为“口粮茶”也正是这个原因，性价比高，滋味也不差，何乐而不为呢？第二，寿眉容易喝懂。刚开始接触白茶的茶友们有没有过这个困惑，“高价买来的白毫银针，却滋味淡？”如果确实是高品质的白茶，且冲泡方法无误，那原因可能就是你没喝懂。什么？喝白茶还分懂和不懂吗？当然了！白茶中的茶氨酚丰富，尤其是春白茶中最早采摘的白毫银针，喝起来口感鲜爽十足，这造成了滋味淡的错觉。而寿眉口感虽也鲜爽，但因为采摘时间较晚，叶片和茶梗中含有丰富的果胶物质，蜡质层较厚，冲泡后滋味更加浓厚，甘甜醇厚，自然就更容易“喝懂”了。第三，寿眉冲泡简单。刚入门的新手茶友们懂得了冲泡白茶必须用盖碗且快出水的道理后，上手操作却成了一大问题。一不小心注水过多，超过了碗沿，使盖碗变得烫手，出水就慢了。而寿眉操作简单，替新手们减少了这个烦恼，将沸水直接环壁浇注在干茶之上，整个泡茶时间控制在10秒内便可。这是由于寿眉采摘时气温较高，表面蜡质层厚，叶片肥厚，不易泡苦，更加耐泡。03可以体验到不同季节的寿眉的独特风味。同为寿眉，但因为采摘时间的差异，导致了春寿眉和秋寿眉大相径庭。先说春寿眉，因为采摘时间在春季，所以春意盎然，桂馥兰香。春寿眉毫香明显，又混合着春天的花香，饱含春的气息，颜色多为翠绿色或海藻绿，清新而又鲜润。由于经历了一整个冬季，加上春天的光照柔和，春寿眉的内质物积累丰富，口感温润又不失鲜爽。再说秋寿眉，它的采摘时间在秋季。跨越了整个夏天，终于迎来了秋。经历了风、经历了雨、也经历了晒，但好在它并没有被击垮，而是迎风破浪，逆风而行。秋寿眉的叶片自然是比春寿眉大，香气也随之更加馥郁张扬，药香、花香、粽叶香应有尽有。口感稠润顺滑，余味无穷。喝寿眉，不仅可以选择体验春意盎然的勃勃生机，还可以选择金桂飘香的秋风习习。04若是要在春寿眉和秋寿眉中作出选择推荐给新手，小白更偏向于秋寿眉。经历了夏天风吹日晒、雨淋的摧残和磨难，秋寿眉已不像春寿眉那样翠绿，叶片五彩缤纷，有浅褐色、墨绿色、黄绿色等等。夏季气温高雨水充足，保证了秋寿眉良好的生长环境，生长速度更快。相较于春寿眉或是其他春白茶，茶梗更粗叶片大而厚，显得粗枝大叶。掌握不好冲泡方式的新手们，可能会将白毫银针、白牡丹和春寿眉泡苦，影响了其香气滋味，导致产生了“白茶不好喝”的误解。而秋寿眉相较于其他白茶更不易泡苦，原因是叶片上的蜡质层更厚果胶物质丰富，茶梗粗，其中的内在物质多，所以秋寿眉的香气低调而不失内涵，茶汤中多了一分强烈的稻谷香，满口甘甜。令新手茶友们对白茶心生喜爱，作为入门茶是再适合不过的了。且相较来说秋寿眉更耐泡，好的寿眉可以冲泡10次以上，汤感醇厚柔滑，新手可以细细品味每一冲的香气滋味。虽说它们春寿眉和秋寿眉旗鼓相当，平分秋色，但秋寿眉叶不易泡苦，入口甘甜，更适合新手茶友们作为一个入门茶，以后再过渡到其他品类。05有越来越多人加入爱白茶的行列，小白真是欣喜若狂呀。不过新手茶友们一定要正确选择适合自己的白茶哦，不求贵茶，不贪老茶，只选对茶。若心里拿不定主意，不妨试试小白推荐的寿眉。它可是白茶中的“性价比之王”哦！并且冲泡简单，更易喝懂。品质高，价格适中，花同样的价钱，若只是买到低劣的平地白毫银针或白牡丹，不如买品质优良的寿眉呢。不仅是新茶友，寿眉对于老茶友来说也同样合适。但大家心中肯定是各有所爱，小白在这就不多说啦。天气这么热，不如来杯寿眉消消暑，清热还解毒，茶友们觉得如何呢？▽点击阅读原文一键下单「最想念的白茶」高山牡丹王，产自太姥山高山茶园，在白毫银针之后采摘。年，高山茶园里三不五时拜访的低温天气，让牡丹王拥有了更丰沛的内质，比去年的牡丹王更惊艳。肥壮的芽头，密实的白毫。偶尔有几根像是银针一样肥硕的茶芽，让人惊呼买的真划算。身为牡丹王，却拥有白毫银针一样的毫香，更兼备白牡丹的花香，栀子、兰花，还有山上经常看到的白色野花。今天，高山牡丹王正式上架！白茶家族坚持原创的白茶自媒体▽