春风后的第一天
太姥山上再次降温
茶园中发生了什么变化呢？
跟着小白一起去看看吧！
文
小白
昨天是春分。
听到住在镇上的朋友说，经过过出了夏天的感觉。
当然，昨日白天的太姥山上，也是晴空万里，天朗气清。
小白轻装上阵，只穿了一件薄薄的外套，就足够穿梭在茶园中。
但却没想到从昨晚开始，下起了小雨，雾也变得格外的浓厚。
小白妈望着窗外说了一句，“明天肯定要降温了。”
没想到，今早一起床，就重新感受到了冬天的气息。
冷空气，又卷土重来了。
从昨天单薄的外套，换成了厚重的羽绒服。
如果没有从头裹到脚，小白都不敢出门了！
清晨，山上浓雾弥漫，带着又湿又冷的气息。
北方的茶友说，曾经在冬季来了一次福建。
没有暖气，简直要把人冻坏了，很好奇我们南方人冬天是怎样度过的。
小白只想说，羽绒服和棉被起了大用处啊！！！
不过茶友们关心的最多的问题，还是降温和雨水对于茶树的影响。
那么接下来，小白就带大家一起看看今天茶园里的景色。
山上的雨，并不是倾盆大雨。
而是淅淅沥沥，细细密密，在天空中飘着微小的雨滴。
有时候甚至感觉不到雨在下着，但空气中盈满了水汽。
水水的，润润的，茶树的叶子上也凝结着露珠。
一场天然的spa，开始了。
但这时候，还不能采茶。
因为福鼎白茶有着严格的“十不采原则”，其中就包括了雨天不采，以及露水未干不采。
因为此时此刻，茶青里的水分含量多，如果后续制作过程中，萎凋不当，水分没有被大量挥发，就会留下多余的苦涩物质。
这样的白茶喝起来，鲜爽度欠佳，苦涩感重，滋味不好。
等到下午，雾气散去，小雨也慢慢停了。
天气从雨转成了阴天，茶树上的水珠肉眼可见的消失了，现在，才是适合采茶的好时候。
茶园里，看起来一片绿油油的景象。
土壤里也吸饱了水分，茶树源源不断地提供着养分。
而且太姥山上的土壤疏松，所以并不会造成烂根的现象。
高山白茶鲜爽、清甜、自然，少不了土壤的功劳啊！
而且哦，忽冷忽热，不按照常理出牌的气温虽然让人措手不及，但却能够让茶树积累更多的有益物质。
扛得住低温，内质比平日里更加的醇厚，是天赐的机会呀！
所以啊，茶友们的担心完全就是多余的。下雨、降温，不仅不会影响到白茶的品质，反而是一种帮助。
由此可见，今年的春白茶，营养物质也是极其丰富的。
这可不是小白自卖自夸哦，气候已经告诉了大家答案。
那么，就请茶友们多多期待吧~
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