#HPP植物细胞水#
大脑中80%的组成部分就是水，而人在脱水时受损最为严重的也是大脑。水是神经传导的主要能量，充足的水分让运作了一天的大脑得到休息与调整。英国科学家最新研究表明，如果人的饮水量不够，就会引起大脑灰质的缩小，从而增加大脑进行思考的难度。
水是身体能量形成的主要来源。由于缺水，就不能使食物发生水解，并在此过程中产生能量，人体缺乏能量就会感觉疲劳。如果在某一特定的时刻，发现自己的情绪波动很大，这种现象就可能是体内缺水的信号。我们的大脑是需要消耗热能的，如果大脑储存的热能不足，其结果就会导致“急躁情绪的产生”，而水分会按一定的节奏和频率产生电能，随时补充消耗的热能。所以，此时给发火的人喝下一杯水，就会使其很快地平静下来。
人的大脑约占体重的1／50，但脑细胞中85％都是水，20％的血液循环分布在脑部，供大脑使用。若机体供水不足，大脑生成的能量就会减少。假如大脑处于紧张的活动中，大脑前部的感觉神经就可以反映出对缺水状态的