每年一进入6月，空气都变得凝重了，尤其是家里有高考生的家庭，一人高考，全家上阵，面对如此强的学习压力，高考生难免会精神紧张，疲劳，这个时候吃一些抗疲劳、健脑、提高记忆力的美食就显得很有必要了，今天就给大家分享高考前的3大必备菜，为高考生助力。
清炖鸭汤
食材：老鸭g、猪油（炼制）50g、味精2g、白酒15g、盐2g、大葱5g、姜2g
步骤：
1、将鸭肉洗净切成块，冷水下锅焯水，水开后煮1分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净，备用。
2、猪油烧至八成热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟。
3、等到鸭块炒至金黄色，起锅盛入砂锅焖罐中。
4、加入清水克，小伙慢炖3小时，即成。
功效：清炖鸭汤具有清热去火、健脾开胃、补虚养神的功效，非常适合高考生。
菌菇排骨汤
食材：排骨g，黑木耳20g，大花菇40g，香菇40g，白蘑菇40g，葱姜，料酒，盐适量。
步骤：
1、干花菇和黑木耳温水泡发，切成大小均匀的块，鲜香菇和白蘑菇洗净切块备用。
2、排骨洗净切块，冷水下锅焯水，水开后煮1分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净，放入姜和料酒，腌制20分钟。
3、炒锅加少量底油，把排骨煸炒2分钟，放入所有菌菇，加水至没过所有材料，高压锅上汽后，压制30分钟。
4、时间到了，不要着急放起，焖至自然放气后开盖，加盐调味，撒上葱花即可。
功效：菌类具有高蛋白、低脂肪的优点，有健脑、对抗疲劳、健胃、减肥的功效，单拿出哪一个，都会让你心动的。
天麻炖猪脑
食材：猪脑60g，天麻10g，香油、盐各适量。
步骤：
1、猪脑在清水中浸泡15分钟，去筋膜，冲洗干净血水，天麻洗净备用。
2、将60g猪脑和10g天麻一起放入炖盅，加清水，隔水炖熟。
3、最后加入香油、盐调味即成。
功效：猪脑背了这么多年黑锅，是时候正名了，猪脑和天麻一起炖汤对提醒醒脑、对抗疲劳，有食疗作用。
